Die Orangen mit scharfem Messer bis aufs Fruchtfleisch schälen, so daß die weiße Innenschale entfernt wird. Über einer Schüssel (um den Saft aufzufangen) die Schnitze aus den harten Trennhäuten schneiden (filetieren). Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, schälen und die Hälften quer in halbzentimeterdicke Scheiben schneiden. Orangenfilets, Avocadoscheiben und die geschälten Shrimps in eine Schüssel schichten.
